תזונה מאוזנת ע"פ עקרונות האיורוודה

הגישה האיורוודית לתזונה מאפשרת לנו לבצע בחירת מזון נבונה, להימנע מקרייבינג (תשוקות) ולהשביע את תאבונינו.
 
מדוע אנחנו זוללים חפיסת שוקולד למרות שהקיבה שלנו מתחננת שלא ?
מה גורם לנו להמשיך לאכול כאשר הקיבה שלנו כבר מלאה?
 
על פי האיורוודה כאשר אנחנו נמצאים באיזון אנחנו באופן אוטומטי בוחרים את המזונות שנכונים עבורנו.
אבל כאשר הגוף, נפש ורוח אינם מסונכרנים, הקשר שלנו עם האינטיליגנציה הפנימית משתבש. דרך המדע
העתיק של רפואת האיורוודה כיצד שגרת היום האינטנסיבית בעולם המודרני, כמו צריכה מופרזת ואורח
חיים מהיר משפיעה על הרגלי האכילה שלנו.
 
הטקסטים האיורוודים מדגישים הרגלי תזונה ואורח חיים בריא (ahara vihara), תזונה נכונה חיונית
לקידום בריאות טובה 
ואושר פנימי. האיורוודה יוצרת בריאות טובה ע"י כך שמעוררת ומעודדת את
האינטיליגנציה הפנימית ליצור הרמוניה בין מערכות הגוף השונות. בניגוד לתיאוריות התזונתיות המודרניות
שנוטות להמליץ על "מידה אחת מתאימה לכולם", גישה אשר מופרכת עם כל גל של מחקר חדש, מטפל איורוודי 
מדגיש שאין תכנית תזונה אחת המתאימה לכולם ויש להתאים תכנית תזונה אינדיבידואלית.
 

גישת ששת הטעמים

האיורוודה מזהה 6 טעמים החיוניים לצריכה בתזונה באופן יומיומי: מתוק, חמוץ, מלוח, חריף, מר ומצמת.
לכל אחד מטעמים אלו יש השפעה תרפויתית שונה. באמצעות צריכה יום ימיות של ששת הטעמים אנחנו נהייה מוזנים
בצורה המספקת ביותר. כאשר אנחנו אוכלים בקביעות רק חלק מהטעמים לא רק שתתחלנה להצטבר הפרעות בבריאות,
בנוסף גם תתחיל להיווצר השתוקקות למזונות לא בריאים. לדגמא מזון מהיר מכיל בעיקר את הטעמים מתוק, מלוח וחמוץ,
אם נאכל באופן קבוע מזון מהיר תתפתח תשוקה ואף התמכרות לטעם המתוק. ע"י הוספת הטעמים חריף,מר ומצמת בתזונה
אנחנו יכולים לשלוט בתשוקה ולהשתחרר מההתמכרות למתוקים ופחמימות.
 

תזונה מאוזנת

ששת הטעמים משפיעים על הדושות (לקריאת המאמר טיפולי איורוודה שלושת הדושות). מזונות שונים גם כן משפיעים על הדושות
וגורמים לעלייה, הצטברות או הפחתה בדושה מסוימת. דושה עולה או יורדת לפי שני עקרונות "דומה מושך דומה"
ו "עלייה של כולם (דושה, רקמות, תוצרי פסולת) היא תוצאה של שימוש בחומר דומה, בניגוד לכך (מוריד את כולם)
הוא השימוש בחומרים לא זהים".
לדוגמא אם אצלך הדושה ואטה דומיננטית תהייה לך נטייה לצבור יותר ואטה. מזונות שמורידים דושה מסוימת מרגיעים אותה
ומזונות שמעלים דושה גורמים להצטברות ולהגיע למצב של עודף. הטעמים מתוק, חמוץ ומלוח מרגיעים ומורידים את הדושה ואטה.
הטעמים מתוק,מר ומצמת מורדים את הדושה פיטה והטעמים חריף, מר ומצמת מורידים ומרגיעים את הדושה קאפה.
 

תזונה מאזנת ואטה 

טיפוסי ואטה צריכים מזון שירגיע ויפחית את הנטייה שלהם למחשבות מרובות, חרדה ופעילות נמרצת בעודף.
מזון מבושל, כבד שמוגש חם הוא המומלץ ביותר לטיפוסי ואטה. מוצרי חלב, מתוקים בריאים (תמרים, פרות שוקולד מריר)
או ירקות מאודים חמים עם שמנים חיוניים (שמן זית, ג'הי) גם כן טובים ומרגיעים את הדושה ואטה.
אורז וחיטה דגנים מצוינים לטיפוסי ואטה. לטיפוסי ואטה רצוי להימנע ממזונות חריפים ויבשים.
 

תזונה מאזנת פיטה

כאשר הדושה פיטה בעודף יש לשמור על הנטייה של הגוף לצבור חום ע"י קירור. מומלץ לאכול מזון קר
או בטמפרטורת החדר חוץ מקרח שמקשה ופוגע במערכת העיכול. טיפוסי פיטה צריכים לצרוך בכמות מועטה:
שומנים, שמנים ומלח. כל הפרות המתוקים והירקות טובים לטיפוסי פיטה למעט: שום, עגבניות וצ'ילי.
יש לצרוך במתינות מוצרי חלב ולצמצם את הטעם החמוץ. לכוסברה ונענע יש אפקט מקרר לכן מצוינים לשימוש
ע"י טיפוסי פיטה לחליטת צמחים ולתיבול. בנוסף קוקוס, רימון, סלט ירקות, פודינג מאורז בסמתי
עוזרים להפחית את הדושה פיטה.
 

תזונה מאזנת קאפה

כאשר הדושה קאפה באה לידי ביטוי באיטיות והצטברות עודפת יש לעודד פעילות מטבולית ולחמם את הגוף.
מזונות בעלי איכות קלה, יבשה וחמה עוזרים להפחית את הדושה קאפה. יש לצרוך מינימום של שומנים ושמנים.
רצוי להמתיק מזון עם דבש ולא עם סוכר, אך לעולם לא לבשל או לאפות עם דבש, תכונותיו של הדבש משתנות
והופכות לרעילות בחום של מעל 40 מעלות. דגנים כגון: שעורה, כוסמת, אורז בסמתי מלא הם הטובים ביותר לטיפוסי קאפה.
הפירות המומלצים תפוחים, חמוציות וענבים כהים. יש לצמצם כמעט לחלוטין את הצריכה של מוצרי חלב,
אפשר חלב דל שומן בכמות מתונה. טיפוסי קאפה יכולים להשתמש בכל סוגי התבלינים והצמחים
אך יש לשים לב לצריכת המלח. בנוסף זרעי חמניה ודלעת והשעועית טובים חוץ מסויה.
 

תזונה נבונה

כמו שישנה חשיבות למזון שאנו אוכלים ישנה חשיבות לאופן שבו גופינו מעכל וסופג את המזון.
באמצעות המזון אנחנו מזינים את המשולש גוף, נפש ורוח. בטקטסים האיורוודים מדמים את תהליך העיכול לתהליך בישול על אש.
מיצי העיכול "האש" נקראים אגני האחראים להטמעת המזון ולספיגת הויטמינים והמינרלים החיוניים.
כאשר האגני חזק גופינו מטמיע וניזון בצורה אופטימלית ומפריש את כל הפסולת והרעלנים המיותרים.
 
בסופו של כל תהליך העיכול, מערכת העיכול משתמשת במזון על מנת ליצור את החומר הנקרא אוג'ס(ojas)
חומר נוזלי המזין את הנפש והגוף, שומר על האיזון של כל מערכות הגוף וממלא את ההויה של האדם באושר קורן.
כאשר מערכת העיכול חלשה, המזון שלא עוכל כראוי נצבר ומתחילה להצטבר פסולת ורעלים ,הנקראים בסנסקריט אמה ama,
אשר חוסמת את התנועה והזרימה החופשית של האינטליגנציה הפנימית והאוג'ס. האמה מתיישבת ופוגעת בנקודות התורפה שלנו,
איברים חלשים. למצב זה של התיישבות האמה יש צורות רבות כגון: משקעי סידן במפרקים, פלאק בעורקים, ציסטות, גידולים,
עצירות, מחלות עור למינהם, ריח גוף רע, ריח רע מהפה, קהות חושים, דיכאון, רגשנות יתר, חשיבה לא ברורה ועוד..
כל אלו מעידים על הצטברות של אמה ונוכחות של פסולת ורעלים בגוף.
 
מה ניתן לעשות כדי למנוע הצטברות של אמה בגוף?
  • להרבות שתיית מים חמים או לפחות בטמפרטורת החדר
  • לא לאכול מאוחר בלילה, מערכת העיכול גם כן עייפהJ
  • לאכול מזון טרי שבושל באהבה
  • להרבות בצריכת פירות וירקות
  • לחזק אגני באמצעות שימוש בתבלינים מרפאים כגון: כוסברה, כמון, כורכום, פלפל שחור, ג'נגר, הל..
 
לסיכום חשוב מאוד לאכול מזון שטעים לנו אנחנו אוהבים. על פי האיורוודה תהליך מערכת העיכול מתפקדת במיטבה
כאשר אנו אוכלים מזון שאנחנו אוהבים וטעים לנו. תהליך העיכול מתחיל כבר בלשון שמעבירה את המידע למוח ומשם לקיבה,
לכן לחוויה הראשונית, לטעם הראשון יש השפעה עצומה על תפקוד תהליך העיכול והפרשת מיצי העיכול, האגני.
מזון אשר גורם לבלוטות הטעם לחייך ולשיר, מזון שאנו נהנים ממנו וגורם לנו להיות שמחים מחייה את האגני , האוג'ס
והאינטיליגנציה הפנימית של הגוף. באחד הטקסטים העתיקים של האיורוודה נאמר " זה אשר הדושות מאוזנות, בעל תאבון בריא,
כאשר גופו,ה mind שלו וחושיו מלאים באושר נקרא אדם בריא". על ידי ביצוע עקרונות פשוטים אלו בחיי היום יום
תוכל לשפר את הבריאות שלך, להגדיל את האושר לך ולרומם את מצב רוחך.
 
לקריאת מאמרים נוספים בנושא תזונה נכונה ואירוודה
לפרטים נוספים אודות טיפולי איורוודה ניתן ליצור קשר בטלפון 050-8899142
שת"פ: רפואה | בריאות | שמלת כלה | יוגה ברעננה | קידום אתרים  | טיפולי איורוודה  |  יוגה בהרצליה  |  יוגה רעננה